さんまの南蛮づけ

前回に引き続き、組合員NO2佐々木幸子さんのレシピです。

「ズッキーニとスルメのマリネ」で紹介した調味液を、旬のサンマに応用した１品です。

材料：（４人分）
サンマ４本　玉ねぎ１個　ピーマン１個　赤ピーマン１個　片栗粉、サラダ油適量
A：調味液（らっきょう酢２００ｃｃ　キムチの素小さじ２　ごま油少々唐辛子　しょうゆ大さじ１）

作り方：
１・サンマは三枚おろしにし、塩水で洗い、水気を切る。
２・ピーマン、玉ねぎは薄切りにし、Aにつけておく。
３・１に片栗粉をまぶし、高温の油で揚げる。
４・３を２に漬け込む。

サンマはビタミンB12とビタミンAが豊富です。
ビタミンB12は、貧血に、ビタミンAは眼精疲労、ガン予防効果もあります。栄養素は脂肪の中に多く含まれてるそうです。

宮古では今、サンマが旬！！
栄養素の脂がたっぷりのったサンマ、野菜といっしょに食べてみませんか？？