ズッキーニとスルメのマリネ

今日は、組合員NO2.佐々木幸子さんから頂いたレシピをご紹介します。

エプロンポケット吉田さんのズッキーニと宮古で水揚げされる新鮮なスルメ、夏野菜の爽やかな料理です。

材料：（4人分）
ズッキーニ１本　スルメ中３パイ　玉ねぎ１個　きゅうり１本
A：調味液（らっきょう酢２００cc キムチの素　小さじ２　ごま油少々
唐辛子　しょうゆ大さじ1）

作り方：
１・Aを合わせておく。
２・ズッキーニは半分に割り、３ｍｍ位の半月切り、玉ねぎは薄切り、きゅうりは短冊切りにする。
３・スルメは輪切り、足は食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を熱し色がつく程度に炒める。
４・Aに２，３を加えて和える。

スルメを炒め熱いうちに調味液、野菜等と混ぜ合わせるのがポイントです。
冷蔵庫で冷し、味がしみてからいただくとおいしいですよ。
多目に作り置きがききます

ズッキーニは日本にはまだなじみが薄いですが、淡白な味なので食べやすい野菜です。
カロリーも低く、ダイエットにもおすすめ！
また、ビタミンＢが体に溜まった余分な水分を排泄してくれるので、むくみや美肌にも効果を発揮します。食物繊維も含んでいるので、女性には嬉しい食材ですね～
他の夏野菜と一緒にたくさん食べて残暑を乗り切りましょう(*￣0￣)/ ｵｩｯ!!