かぼちゃと枝豆のサラダ

久しぶりの更新です。
実家に帰っていたら、宮古の朝晩はすっかり秋
体調を崩しやすい季節になりました。。

風邪を引きやすい季節ですので、カロチンたっぷりのかぼちゃの料理はいかがですか？
カロチンは風邪に対する抵抗力をつける効果、冷え性にも効果があるんですよ～。

煮物が定番ですが、今回はサラダのご紹介。

材料：（４人分）　かぼちゃ１/４個　枝豆５０ｇ　ハム２～３枚　コーン５０ｇ　マヨネーズ大さじ３～５　砂糖小さじ１　

作り方：
１・かぼちゃは皮を取り、柔らかくなるまでゆでる。
２・枝豆もゆでて皮をとる。ハムは１ｃｍ角程度に切る。
３・１が茹で上がったら、つぶして２、コーンを入れる。
４・マヨネーズ、砂糖を加え、お好みの味に調節する。

枝豆は、そのままつまみに出したものの残りなどを豆だけにして冷凍しておくと便利です。それをサラダやシチューに加えるなど、いろいろと活用できます(*^-^)ﾆｺ

かぼちゃは、そのままでも甘みがありますが、砂糖をちょっと加えると子供が喜ぶ味になるかと思います。

かぼちゃはまるごと保存すれば冬至の頃まで持つそうです。
冬至の頃には、スーパーには外国産ばかりが並びます。
産直では、まるごとかぼちゃがたくさん出ていますよ～！
今のうちに買ってまるごと保存！！宮古産のかぼちゃで冬至を迎えませんか？