長いも焼き

暑かったり寒かったりの気温差で順番に体調を崩している我が家。。

こんな時は、滋養強壮で有名な長いも
長いものネバネバには、ムチンという成分が含まれ、この成分には粘膜を潤し、保護する働きがあると言われているそうです。鼻や喉の粘膜を保護するので、風邪予防効果があるようです。

生のまま食べるのが一番いいそうですが。
うちの娘、生で食べると触れたところに発疹がでてカイカイに・・(;´▽｀A``

なので、火を通したもので１品。

材料：長いも１/2本、小麦粉（おろした長いもの１/3くらい）、にんじん小１本、しいたけ、卵１個、しょうゆ、みりん、酒

作り方：
１．長いも、にんじんはすりおろし、しいたけは細かく切る。
２．卵、小麦粉を加える。全体がもったりする程度。
３．調味料で味を整えて、フライパンで焼く。
４．青海苔を散らす。

とってももちもちして、分厚いお好み焼きのようです。
小麦粉が多目だとお好み焼きになりますが、これは繋ぎ程度の小麦粉なので、長いも！！って感じがしてもちもちお焼き風。？？
しいたけの食感と風味が好きなのですが、中身はいろいろ入れてもいいですね。
生が苦手な娘もパクパク食べてくれました。
ソースとマヨネーズでも♪しょうゆでさっぱりもおいしいです(^ー^* )

産直の長いもはねばりが強いですよ～！！
ぜひお試しください。