茎ワカメの煮物

今回は、組合員ＮＯ０１０の長洞登美子さんの茎ワカメを使って調理

茎ワカメって・・・塩漬け？生姜漬け？佃煮？が主なのでしょうか・・・？
宮古に来るまで、茎ワカメを見たことがなかったので、調理法が全く浮かびませんでした(;´Д`A ```

そこで、わけもわからず煮てみました(;´▽｀A``
でも、意外と子供にも好評だったので。この場を借りて覚え書き。

材料：
茎ワカメ　３００ｇ　にんじん１本　キャベツ１/４個　手揚げ１/2枚　砂糖大さじ２　醤油、酒、みりん、大さじ１～２　お好みでごま油

作り方：
１・茎ワカメを５ｍｍ程度に切り、キャベツは食べやすい大きさに、にんじん、手揚げ短冊切り
２・鍋にキャベツ以外の材料を入れ、にんじんが柔らかくなったら味付け。
３・最後にキャベツをさっと煮て、お好みでごま油をかける。

おまけ
比較的柔らかい部分はものすご～～く薄く切っておみそ汁に入れました。
歯ごたえが普通のわかめと違ってこりこりでおいしいですよ（≧∇≦）
そしてお湯に入れた瞬間の色がとってもキレイですね～。

ワカメは若返りの薬とも言われているようで、ワカメのヨウ素は油との相性がいいそうです。
吸収率がアップするそうですよ～！！
カルシウム、カリウムたっぷりのワカメで心身ともに元気になりましょう(*´∇｀*)