紫蘇の南蛮巻き

今回も佐々木幸子さんから頂いたレシピです。幸子さんいつもありがとうございます！！

紫蘇巻き味噌、手作りしてみませんか～？

材料：（４人分）
赤紫蘇20枚　なす中1本　みょうが適量　青南蛮、適量　味噌大さじ５
砂糖大さじ１～２　竹くし４本　サラダ油適量

作り方：
１・なす、みょうがは紫蘇にあわせて短冊切り。
２・南蛮は細かく切り、味噌砂糖と混ぜ合わせる。
３・紫蘇の葉に２を塗り、１を置いて巻き、竹くしに５個刺してフライパンで焼く。

南蛮の量で辛味を調節すれば、子供でも食べられます。
うちにはチビが２人いるので、今回は南蛮を入れないで、砂糖多めにして作りました。
大さじ１．５くらい入れたのですが、もう少し甘みがあってもよかったかな～っていうのが私の感想です。
でも、子供も食べてくれました。
フライパンで焼く時に味噌がはみ出て弾けて跳ねるので、味噌の量、調理中は注意してくださいね。。油は少量でいいと思います。

中にごまとかくるみとか、市販の真似してまた作ってみようと思います～！