みやこのトレーラーキッチンへ、おようでぇんせ！

写真は秋鮭のから揚げを入れた南蛮漬け秋鮭のから揚げ材料名　鮭・・・・・・・・・2切れ＠１塩、コショウ　米粉・・・・・・・・大さじ１　片栗粉・・・・・・・大さじ２　サラダ油・・・・・・適量＠２　塩、しょうゆ・・・・少々　なんばん・・・・・・1本　ニンニク・・・・・・1かけ作り方①　鮭は2切れを一口大に切り＠１をあわせて、油で揚げる。②　＠２も鮭を調味して、フライパンで焼いて旬の野菜を添えていただく。...

キャベツのナムル材料名　キャベツ・・・・・・３５０g　塩・・・・・・・・・小さじ1/2　ごま油・・・・・・・小さじ１　トウガラシの輪切り少々　水・・・・・・・・・小さじ１　白ゴマ・・・・・・・小さじ２作り方①　キャベツを茹でて、冷やして短冊切りにして水気を絞る。 （レンジで加熱してもよい。３～４分）②　ボールに塩、ごま油、トウガラシ、水を入れてよくかき混ぜ、キャベツを和えて白ゴマをふりかける。...

ヤーコンとニンジンのきんぴら材料ヤーコン・・・３００gにんじん・・・１００g豚肉・・・・・１００g塩、サラダ油・・・適量作り方①　ヤーコンは皮をむき、せん切りにして水につけてあくを抜く。（３０分程度）　　人参、豚肉も千切りにする。②　フライパンに油を熱し、豚肉を入れ炒めおおよそ日が通ったらヤーコン、人参を加えて炒める。全体がしんなりしてきたら塩を好みで入れなじませる。（ヤーコン、人参の甘味で調味料は塩...

ナスの南蛮漬け（4人分）材料ナス　2本パプリカ（赤、黄）各1/2個トウガラシ　適量ラッキョウ酢　1カップ麺つゆ　大さじ３作り方① ナスはへたを取り、半分に切り縦半分にする。② ①のナスとパプリカを熱した油で条揚げにする。③ ラッキョウ酢、麺つゆをあわせて漬け汁を作る。好みでトウガラシを入れる。④　②を③の漬け汁に漬け込み冷やしていただく。...

暑かったり寒かったりの気温差で順番に体調を崩している我が家。。こんな時は、滋養強壮で有名な長いも長いものネバネバには、ムチンという成分が含まれ、この成分には粘膜を潤し、保護する働きがあると言われているそうです。鼻や喉の粘膜を保護するので、風邪予防効果があるようです。生のまま食べるのが一番いいそうですが。うちの娘、生で食べると触れたところに発疹がでてカイカイに・・(;´▽｀A``なので、火を通したもので１...