http://385recipe.blog115.fc2.com/ 産直で売っている旬の野菜などを使った簡単なレシピをご紹介します。 ja http://385recipe.blog115.fc2.com/blog-entry-30.html 今日は私、隊長が小正月に合わせて、ミズキ団子の作り方をご紹介いたします。それではミズキ団子4人分の材料から。（ミズキ団子4人分という表現はちょっとおかしいですね。）団子粉（うるち米の粉、乾燥でも生でもよいが木にさす場合には生の方が良い）　１㎏塩　少々熱湯　適量食紅　少々ミズキの枝この二人のおじさんが挑戦します。（私ではありません）米の粉に塩を少々加え、熱湯を適量入れます。両手でよくこねます。色つきの それではミズキ団子4人分の材料から。
（ミズキ団子4人分という表現はちょっとおかしいですね。）

団子粉（うるち米の粉、乾燥でも生でもよいが木にさす場合には生の方が良い）　１㎏

塩　少々

熱湯　適量

食紅　少々

ミズキの枝

この二人のおじさんが挑戦します。（私ではありません）



米の粉に塩を少々加え、熱湯を適量入れます。



両手でよくこねます。
色つきの団子を作るときは食紅を加えます。



耳たぶと鼻の中間ぐらいのかたさになるまでこねてください。（熱湯の量を要加減）
出来上がったところで、ボールに覆いをして、しっとりするまで寝かせます。



しっとりしたところで、ピンポン玉ぐらいにちぎり、両手でころころころがして、丸く仕上げます。
手に着くときは粉を少々手につけるとよろしい。
繭の形は両手の人差し指で挟んでころがし、くびれを作る。
子供さんにお手伝いしてもらってもいいですね。



大き目の鍋に水を入れ沸騰したところで、先ほどころころ転がした団子を入れます。
お湯がはねてやけどをしないように静かに入れましょう。



団子が浮いてきますので、そこが取り出すタイミングです。団子をさっさとすくい上げましょう。



敷き布の上に隣り同士がくっつかないように広げて、水分を切ります。
このタイミングで醤油団子などに作ることも可能です。



水分が引いたところで（表面の光沢が変わります）、のし板や広めの平らな容器などに粉（片栗粉、米粉など）をしいて、団子をころがし、団子同士がつかないようにします。

これで、団子の完成です。

このあと、山で伐ってきたミズキの赤い枝に、団子をさします。紙でできた飾りなども一緒にぶら下げます。



神棚や仕事場、部屋などに飾り、五穀豊穣や願い事を祈願します。

時間がたつと固くなり、割れて落ちたりします。この団子を焼いて食べるととっても美味しいのです。
皆さんも作ってみてください。

















]]> 郷土料理 2009-01-11T19:16:41+09:00 tomaco. FC2-BLOG http://385recipe.blog115.fc2.com/blog-entry-29.html こちらは「宮古市食生活改善推進協議会」からのレシピです。小学校の食育の実習で作られたそうです。材料：５人分生鮭のすりみ　４００ｇ　にんじん　８０ｇ　しいたけ　３個　ピーマン３個　長いも８０ｇ　綿豆腐１/2丁味噌　２０ｇ　卵１個　片栗粉大さじ１　付け合わせの野菜（レタスなど）適量作り方：１・鮭は、皮、小骨を取り除き細かく切り、すり鉢でよくする。（スピードカッターを使用すると簡単です。）２・にんじん、し

こちらは「宮古市食生活改善推進協議会」からのレシピです。
小学校の食育の実習で作られたそうです。

材料：５人分
生鮭のすりみ　４００ｇ　にんじん　８０ｇ　しいたけ　３個　ピーマン３個　長いも８０ｇ　綿豆腐１/2丁
味噌　２０ｇ　卵１個　片栗粉大さじ１　付け合わせの野菜（レタスなど）適量

作り方：
１・鮭は、皮、小骨を取り除き細かく切り、すり鉢でよくする。（スピードカッターを使用すると簡単です。）
２・にんじん、しいたけ、ピーマンはみじん切り。
３・豆腐はリードペーパーで包み水気を切る。
４・１のすりみに長芋をすりおろして混ぜ、味噌、卵を加えよくすり合わせる。
５・４に２の野菜と３の豆腐を加え、さらによく混ぜ合わせる。
６・５を５等分にして小判型に整える。
７・フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼き上げる。野菜を添えてできあがり。

普通のハンバーグより火の通りがよいので焦げないように注意しましょう。
今が旬の鮭を使ったハンバーグ、ぜひお試しください。 ]]> メインおかず 2008-11-18T22:50:29+09:00 tomaco. FC2-BLOG http://385recipe.blog115.fc2.com/blog-entry-28.html 暑くなったり寒くなったり、体調管理が難しい時期ですね。夏でもあったまりたいときは、こんなリゾットはいかがでしょう？バジルは香りに抗癌作用があると言われています。また食欲増加や消化促進、殺菌作用や防虫効果、虫刺されや炎症症状の緩和など効果があると言われています。トマトは「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれているほど、たくさんの効能があります。トマト＆バジルで気温の差や厳しい夏を乗り越えられる


暑くなったり寒くなったり、体調管理が難しい時期ですね。
夏でもあったまりたいときは、こんなリゾットはいかがでしょう？

バジルは香りに抗癌作用があると言われています。また食欲増加や消化促進、殺菌作用や防虫効果、虫刺されや炎症症状の緩和など効果があると言われています。

トマトは「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれているほど、たくさんの効能があります。

トマト＆バジルで気温の差や厳しい夏を乗り越えられるかもしれません(*´∇｀*)

材料：（２人分）
トマト中２個（なるべく赤いもの）バジルの葉４～５枚　にんにく１片　オリーブオイル（なければサラダオイルでも）ご飯２～３膳分　コンソメ（固形のもの２個程度）お好みでしょうゆなど。
塩（できればバジル塩）少々　粉チーズ適量

作り方：
１・にんにく、バジルはみじん切り、トマトは１口大に切ります。
２・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りをつける。
３・トマト、バジルを炒める。
４・お水を入れ、温まったらご飯、コンソメなど調味料を入れて味を調える。
５・粉チーズや粉末バジルをかけてもおいしいです＾＾

バジルの香りとトマトの酸味がとても爽やかでおいしいです。

バジルいろいろ
バジル塩の作り方：
瓶や深めのタッパーにバジルの葉を入れ、上から天然塩を重ね、また葉っぱを重ねてというようにバジルと天然塩を交互に入れて保存します。
そのまま塩として使っても風味が効いておいしいですし、バジルの葉も料理のポイントに使えます。

粉末バジル
水気を切った葉っぱをペーパータオルに並べて、レンジでチン♪２分くらいをめやすに様子を見ながらチンしてください。やり過ぎると焦げます・・
少量だけ使うなら便利です。
あとは干して数日・・・カラカラになったバジルをミキサーで。手作りパンやクッキーに練りこんで入れたり、グラタンやスープにかけても




バジルティー
葉っぱ４～５枚にお湯を入れて蓋をして２～３分。ほんのりバジルのいい香りがします。気分転換や胃腸を壊しているときにいいですよ＾＾
粉末バジルにお湯でも・・・茎は苦味が出て香りが強くなります。お好みではちみつを入れてもどうぞ。








]]> ご飯もの 2008-07-01T13:09:02+09:00 tomaco. FC2-BLOG http://385recipe.blog115.fc2.com/blog-entry-27.html 暑かったり寒かったりの気温差で順番に体調を崩している我が家。。こんな時は、滋養強壮で有名な長いも長いものネバネバには、ムチンという成分が含まれ、この成分には粘膜を潤し、保護する働きがあると言われているそうです。鼻や喉の粘膜を保護するので、風邪予防効果があるようです。生のまま食べるのが一番いいそうですが。うちの娘、生で食べると触れたところに発疹がでてカイカイに・・(;´▽｀A``なので、火を通したもので１


暑かったり寒かったりの気温差で順番に体調を崩している我が家。。

こんな時は、滋養強壮で有名な長いも
長いものネバネバには、ムチンという成分が含まれ、この成分には粘膜を潤し、保護する働きがあると言われているそうです。鼻や喉の粘膜を保護するので、風邪予防効果があるようです。

生のまま食べるのが一番いいそうですが。
うちの娘、生で食べると触れたところに発疹がでてカイカイに・・(;´▽｀A``

なので、火を通したもので１品。

材料：長いも１/2本、小麦粉（おろした長いもの１/3くらい）、にんじん小１本、しいたけ、卵１個、しょうゆ、みりん、酒

作り方：
１．長いも、にんじんはすりおろし、しいたけは細かく切る。
２．卵、小麦粉を加える。全体がもったりする程度。
３．調味料で味を整えて、フライパンで焼く。
４．青海苔を散らす。

とってももちもちして、分厚いお好み焼きのようです。
小麦粉が多目だとお好み焼きになりますが、これは繋ぎ程度の小麦粉なので、長いも！！って感じがしてもちもちお焼き風。？？
しいたけの食感と風味が好きなのですが、中身はいろいろ入れてもいいですね。
生が苦手な娘もパクパク食べてくれました。
ソースとマヨネーズでも♪しょうゆでさっぱりもおいしいです(^ー^* )

産直の長いもはねばりが強いですよ～！！
ぜひお試しください。


]]> サブおかず 2008-05-19T22:31:16+09:00 tomaco. FC2-BLOG http://385recipe.blog115.fc2.com/blog-entry-26.html これはお友達に教えてもらったレシピ。ご飯を炊く時に梅干しを一緒にポン。２合なら２個、５合なら５個入れるだけ。お好みでしそや、つゆも一緒に入れればキレイなピンク色になります。この割合だと、さっぱり味なので、物足りない方は塩や、梅干しを増やしてみてはいかがでしょう？塩分が高くなるのであんまり入れすぎはおすすめしませんが(;´▽｀A``炊き上がると、ほんわか梅の香り。一緒に炊くと皮が柔らかくなるので、ご飯をほ


これはお友達に教えてもらったレシピ。

ご飯を炊く時に梅干しを一緒にポン。
２合なら２個、５合なら５個入れるだけ。
お好みでしそや、つゆも一緒に入れればキレイなピンク色になります。

この割合だと、さっぱり味なので、物足りない方は塩や、梅干しを増やしてみてはいかがでしょう？
塩分が高くなるのであんまり入れすぎはおすすめしませんが(;´▽｀A``

炊き上がると、ほんわか梅の香り。
一緒に炊くと皮が柔らかくなるので、ご飯をほぐしながら梅干もつぶして種を取り除いて混ぜてください。

レシピというほどではないけど、ちょっと食卓が華やかになります。
梅は防腐・殺菌作用もありますよね。
たくさん炊いて残ったご飯を次の日はお弁当にや、おにぎりにも。

産直にはいろんな手作り梅干が並んでいます。
お好みの梅干、見つけてみてはいかがでしょう？ ]]> ご飯もの 2008-03-26T14:04:05+09:00 tomaco. FC2-BLOG